Viandes et abats comestibles (chapitre 02) : vers quels pays exporter
Le chapitre 02 couvre les viandes fraîches, réfrigérées, congelées et transformées, ainsi que les abats comestibles. Les importations mondiales dépassent…
Publié le 14 septembre 2026Mis à jour le 13 novembre 2026
Le chapitre 02 couvre les viandes fraîches, réfrigérées, congelées et transformées, ainsi que les abats comestibles. Les importations mondiales dépassent 22 milliards USD vers la Chine seule. L'Espagne est un exportateur établi : elle figure parmi les dix premiers fournisseurs mondiaux avec une base de clients diversifiée en Europe et au-delà.
Fiche
- Code
- 02
- Secteur
- Alimentation et Boissons
Principaux marchés importateurs
USD · 2024| Pays | Importations (USD) |
|---|---|
| Chine | 22 768 628 199 |
| États-Unis | 18 160 267 166 |
| Allemagne | 10 448 881 875 |
| Japon | 10 221 081 552 |
| Mexique | 9 116 591 063 |
| France | 8 438 803 524 |
| Italie | 7 863 988 249 |
| Royaume-Uni | 7 830 014 526 |
| Pays-Bas | 7 055 463 897 |
| Corée du Sud | 6 939 587 456 |
| Canada | 3 311 209 762 |
| Espagne | 3 212 365 446 |
| R.A.S. chinoise de Hong Kong | 3 086 523 490 |
| Arabie saoudite | 3 035 178 174 |
| Philippines | 2 531 407 149 |
Importations déclarées par chaque pays depuis le monde. Les pays déclarent avec retard : la période est la dernière avec des données consolidées.
Source: UN ComtradeDonnées de 2024Vérifié le 13 novembre 2026
Positions du chapitre
- Viandes de bovins; fraîches ou réfrigéréesPosition 0201
- Viandes de bovins; congeléesPosition 0202
- Viandes de porcins; fraîches, réfrigérées ou congeléesPosition 0203
- Viandes d'ovins ou de caprins; fraîches, réfrigérées ou congeléesPosition 0204
- Viandes de chevaux, d'ânes ou de mulets; fraîches, réfrigérées ou congeléesPosition 0205
- Abats comestibles de bovins, de porcins, d'ovins, de caprins, de chevaux, d'ânes ou de mulets; frais, réfrigérés ou congelésPosition 0206
- Viandes et abats comestibles de volailles; de volailles de la position 0105 (c'est-à-dire de poulets et poules de l'espèce Gallus domesticus), frais, réfrigérés ou congelésPosition 0207
- Viandes et abats comestibles, n.d.a. dans le chapitre 2; frais, réfrigérés ou congelésPosition 0208
- Graisse de porc, exempte de viande maigre, et graisse de volaille, non rendering ni extraite autrement, fraîches, réfrigérées, congelées, salées, en saumure, séchées ou fuméesPosition 0209
- Viandes et abats comestibles; salés, en saumure, séchés ou fumés; farines et poudres comestibles de viandes ou d'abatsPosition 0210
Salons du secteur
- Alimentaria Barcelona
- Alimentec | Anuga Select Colombia
- Expo ANTAD & Alimentaria México
- Anuga
- BIOFACH – World’s Leading Trade Fair for Organic Food
- Foodex Japan
- Fruit Attraction
- Gulfood
- ProWein Düsseldorf
- Salón Gourmets
- Seafood Expo Global / Seafood Processing Global
- SIAL Paris (Salon International de l'Alimentation)
- Sirha Lyon – Salon Food Service & Hospitalité
- Summer Fancy Food Show
- Wine Paris & Vinexpo Paris
Comment exporter des viandes et abats depuis l'Espagne
Les viandes et abats frais, réfrigérés ou congelés relèvent de la chaîne du froid. Cela signifie que le transport, le stockage et la manutention doivent respecter des températures précises tout au long du trajet : c'est une contrainte logistique et de coût majeure.
Les tarifs douaniers varient selon le pays destinataire et le type de produit. La Chine, principal importateur mondial, applique des droits élevés sur les viandes bovines importées. Les États-Unis, second marché, négocient régulièrement ses barrières tarifaires. Consultez les tarifs spécifiques via les outils d'accès au marché avant de cibler un pays.
Les viandes transformées (salées, séchées, fumées) ou les abats relèvent souvent de positions tarifaires différentes et peuvent connaître des barrières commerciales moins élevées que les viandes fraîches.
Questions fréquentes
Pourquoi l'Espagne exporte-t-elle autant de viandes et abats ?
L'Espagne dispose d'une base de production importante, d'infrastructures frigorifiques établies et de proximité avec les ports méditerranéens. La traçabilité et les standards européens rassurent les acheteurs mondiaux. L'expérience commerciale du pays signifie aussi que les distributeurs et transporteurs connaissent déjà les circuits.
Quel est le tarif douanier pour exporter du poulet frais ?
Le tarif dépend du pays importateur. Consultez le code de position 0207 (volailles) via les outils d'accès au marché pour la destination visée. Les tarifs UE à l'importation varient selon l'accord commercial en vigueur.
Que se passe-t-il si un lot est rejeté à la frontière ?
Le lot est détruit ou renvoyé selon les normes du pays importateur. Les coûts de destruction, de transport retour ou de mise en conformité sont à votre charge. C'est pourquoi les certificats de santé animale et les tests de laboratoire en amont sont essentiels.
Quels abats puis-je exporter sans restriction supplémentaire ?
Les abats comestibles (foie, cœur, langue) relevant de la position 0206 sont exportables sous les mêmes règles que les viandes. Certains pays ont des listes d'abats autorisés et d'autres interdits : vérifiez avant de proposer. Les abats transformés (secs, salés) relèvent de la position 0210 et peuvent avoir des barrières différentes.
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