Légumes et certains tubercules et racines, comestibles (chapitre 07) : vers quels pays exporter
El capítulo 07 agrupa verduras frescas, congeladas y secas. Los principales compradores mundiales son Estados Unidos, Alemania y Reino Unido. España…
Publié le 15 septembre 2026Mis à jour le 13 novembre 2026
El capítulo 07 agrupa verduras frescas, congeladas y secas. Los principales compradores mundiales son Estados Unidos, Alemania y Reino Unido. España exporta hacia estos mercados con acuerdos preferenciales en la UE y acceso preferente a otros bajo diversos tratados. Necesitarás certificaciones fitosanitarias y cumplir normas de trazabilidad.
Fiche
- Code
- 07
- Secteur
- Agriculture et Élevage
Principaux marchés importateurs
USD · 2025| Pays | Importations (USD) |
|---|---|
| États-Unis | 14 349 954 565 |
| Allemagne | 9 763 724 121 |
| Royaume-Uni | 5 373 283 845 |
| France | 5 017 202 532 |
| Inde | 4 290 940 207 |
| Pays-Bas | 3 670 421 264 |
| Canada | 3 575 295 428 |
| Belgique | 2 941 540 902 |
| Italie | 2 812 958 248 |
| Espagne | 2 626 947 891 |
| Japon | 2 488 902 013 |
| Chine | 1 987 937 181 |
| Pologne | 1 851 534 576 |
| Thaïlande | 1 513 587 748 |
| Malaisie | 1 206 120 460 |
Importations déclarées par chaque pays depuis le monde. Les pays déclarent avec retard : la période est la dernière avec des données consolidées.
Source: UN ComtradeDonnées de 2025Vérifié le 13 novembre 2026
Positions du chapitre
- Pommes de terre; fraîches ou réfrigéréesPosition 0701
- Tomates; fraîches ou réfrigéréesPosition 0702
- Oignons, échalotes, ail, poireaux et autres légumes alliacés; frais ou réfrigérésPosition 0703
- Choux, choux-fleurs, choux de Bruxelles, choux frisés et autres légumes similaires comestibles du genre Brassica; frais ou réfrigérésPosition 0704
- Laitues (Lactuca sativa) et chicorées (Cichorium spp.); fraîches ou réfrigéréesPosition 0705
- Carottes, navets, betteraves rouges, salsifis, cardons, radis et racines comestibles similaires; frais ou réfrigérésPosition 0706
- Concombres et cornichons; frais ou réfrigérésPosition 0707
- Légumes à gousses, frais ou réfrigérés, écossés ou nonPosition 0708
- Autres légumes; frais ou réfrigérésPosition 0709
- Légumes (même cuits à l'eau ou à la vapeur sans être congelés); congelésPosition 0710
- Légumes conservés provisoirement, mais impropres à la consommation en l'étatPosition 0711
- Légumes séchés, coupés ou fractionnés, mais sans autre préparationPosition 0712
- Légumes à gousses secs, écossés ou non, même décortiqués ou brisésPosition 0713
- Manioc, arrow-root, salep, topinambours, patates douces et racines et tubercules similaires à haute teneur en inuline ou en amidon; frais, réfrigérés, congelés ou séchés, même coupés en morceaux ou sous forme de granulés; moelle de sagouPosition 0714
Qué necesitas saber para exportar verduras
La clasificación de tu producto en una posición del capítulo 07 determina el arancel aplicable. Papas frescas, tomates, lechugas, zanahorias, guisantes y legumbres secas son las principales categorías. Cada una tiene requisitos de empaque, marcado y certificación distintos.
Todos los envíos hacia terceros países necesitan certificado fitosanitario emitido por la autoridad competente de tu comunidad autónoma. El certificado acredita que el producto está libre de plagas y enfermedades. Sin él, la aduana rechaza el envío.
La trazabilidad es obligatoria: debes poder identificar dónde se produjo cada lote, cuándo se cosechó y dónde se almacenó. Los registros deben conservarse al menos tres años. Esto es especialmente crítico en caso de alerta alimentaria.
La logística de verduras frescas es sensible: requiere cadena de frío de 0 a 4 °C para la mayoría de productos, empaques especiales y transporte rápido. El tiempo desde la cosecha hasta el mercado destino es crítico para mantener calidad. Negocia con transportistas que manejen productos perecederos.
Preguntas frecuentes
¿Qué documentos aduanales necesito para exportar verduras frescas desde España?
Necesitas la factura comercial, el conocimiento de embarque o aéreo, la declaración aduanal (DUA), el certificado fitosanitario emitido por la autoridad fitosanitaria de tu comunidad autónoma, y la documentación de trazabilidad. Si exportas a la UE, el ATA no requiere DUA de exportación; si es a terceros países, sí. Comprueba también si necesitas certificado de origen para acceder a aranceles preferenciales.
¿Puedo exportar verduras congeladas o secas con los mismos requisitos que frescas?
No. Las verduras congeladas (posición 0710) y secas (posiciones 0712 y 0713) tienen aranceles distintos en muchos mercados y requisitos diferentes. Las congeladas no necesitan certificado fitosanitario en algunos destinos, pero sí documentación del procesamiento. Las secas pueden tener arancel inferior. Consulta el arancel específico de tu producto procesado en el país destino.
¿Qué plazo tengo desde la cosecha hasta la entrega para mantener la cadena de frío?
Depende del producto y el destino. Para verduras frescas enviadas a larga distancia (por ejemplo, a Asia), tienes entre 5 y 15 días desde cosecha hasta entrega según el tipo de verdura y el transporte. La cadena debe mantenerse entre 0 y 4 °C. Coordina con tu transportista y destaca este requisito en el pedido; un fallo en la refrigeración invalida el envío antes de llegar.
¿Necesito certificaciones adicionales como GlobalGAP o BRC para exportar?
No es legal obligatorio, pero muchos importadores grandes (distribuidoras, cadenas de supermercados) las exigen en el contrato. GlobalGAP es la más común en verduras frescas europeas. BRC es más frecuente en productos procesados. Si tu destino es una cadena multinacional, asume que te pedirán una de estas. Consulta con el comprador antes de invertir en la certificación.
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