Preparaciones alimenticias diversas (capítulo 21): a qué países exportar
El capítulo 21 agrupa extractos de café, levaduras, salsas, condimentos, sopas y helados. El mercado global mueve 80.000 millones USD anuales, liderado…
Publicado el 15 de septiembre de 2026Actualizado el 27 de septiembre de 2026
El capítulo 21 agrupa extractos de café, levaduras, salsas, condimentos, sopas y helados. El mercado global mueve 80.000 millones USD anuales, liderado por Estados Unidos, Alemania y China. España exporta por 2.550 millones USD, principalmente a Europa. Es un sector accesible para pymes con producto diferenciado o certificación de calidad.
Ficha
- Código
- 21
- Sector
- Alimentación y Bebidas
Principales mercados importadores
USD · 2025| País | Importaciones (USD) |
|---|---|
| Estados Unidos | 12.144.189.945 |
| Alemania | 7.754.930.148 |
| China | 7.013.102.997 |
| Reino Unido | 5.786.349.869 |
| Francia | 4.620.482.470 |
| Países Bajos | 4.612.793.771 |
| Canadá | 4.213.641.341 |
| Australia | 2.900.278.710 |
| Corea del Sur | 2.868.664.319 |
| México | 2.694.624.776 |
| España | 2.551.539.389 |
| Polonia | 2.522.073.581 |
| RAE de Hong Kong (China) | 2.295.028.017 |
| Italia | 2.237.521.323 |
| Arabia Saudí | 2.062.069.163 |
Importaciones declaradas por cada país al mundo. Los países declaran con retraso: el periodo es el último con datos consolidados.
Fuente: UN ComtradeDatos de 2025Verificado el 27 de septiembre de 2026
Partidas del capítulo
- Extractos, esencias y concentrados de café, té o mate; preparaciones a base de estos productos o a base de café, té o mate; achicoria tostada y demás sucedáneos de café tostados y sus extractos, esencias y concentradosPartida 2101
- Levaduras (activas o inactivas); demás microorganismos unicelulares, muertos (excepto las vacunas de la partida 3002); polvos para levadura preparadosPartida 2102
- Salsas y preparaciones para salsas; condimentos y sazonadores mixtos; harinas y polvo de mostaza, y mostaza preparadaPartida 2103
- Sopas y cremas (incluidas las preparaciones para sopas y cremas); preparaciones alimenticias homogéneas compuestasPartida 2104
- Helados y demás hielos comestibles, incluso con cacaoPartida 2105
- Preparaciones alimenticias n.c.o.iPartida 2106
Ferias del sector
- Alimentaria Barcelona
- Anuga
- BIOFACH – World’s Leading Trade Fair for Organic Food
- Fruit Attraction
- Gulfood
- ProWein Düsseldorf
- Salón Gourmets
- SIAL – Salon International de l’Alimentation (SIAL Paris)
- Summer Fancy Food Show
- Wine Paris & Vinexpo Paris
Qué necesitas saber para exportar
El capítulo 21 recoge productos intermedios para la industria alimentaria y preparaciones de consumo final: desde extractos de café y levaduras hasta salsas, condimentos y helados. Las partidas tienen requisitos sanitarios y de etiquetado distintos según el mercado de destino.
La documentación obligatoria incluye el registro sanitario específico para cada país, la ficha técnica del producto (ingredientes, aditivos, origen de materias primas), y el análisis de laboratorio acreditado. Los plazos de aprobación varían entre países: desde dos semanas en UE hasta seis meses en mercados como China o Rusia.
Los aranceles en mercados desarrollados son bajos (0-5% en UE, EEUU, Canadá tras acuerdos), pero aumentan en mercados emergentes. Verificar en TARIC o Access2Markets la partida exacta de tu producto porque dentro del capítulo los aranceles varían. Los incoterms más usados son CIF y FOB en contenedor completo o LCL según volumen.
El envío se realiza en contenedores refrigerados (reefers) para productos perecederos como helados o cremas. El tiempo en tránsito es crítico: helados y productos congelados pierden calidad después de 30 días. Negocia con transitarios especializados en agroalimentario.
Preguntas frecuentes
¿Puedo exportar directamente a un distribuidor en EE.UU. o necesito intermediario?
Puedes hacerlo directamente si tienes registro FDA (obligatorio) y certificación sanitaria. La mayoría de pymes usan importador-distribuidor local porque él gestiona la aduana, almacenaje y permisos. El FDA Registration es gratuito pero obligatorio y se renueva cada dos años.
¿Qué debo hacer antes de enviar la primera partida a un nuevo país?
Solicita al cliente importador el listado completo de requisitos: normativa local, empresa certificadora aceptada, formatos de etiqueta, y aditivos permitidos (varían entre países). Después, encarga el análisis a laboratorio acreditado en el país destino o internacionalmente reconocido. Nunca envíes sin aprobación previa del cliente.
¿Cuánto tarda obtener el registro sanitario en el mercado destino?
En UE: 0-15 días si ya tienes el certificado español. En Estados Unidos: 5-10 días el registro FDA. En China: 30-90 días, requiere documentación china. En Brasil: 15-60 días. En otros mercados, consulta con la autoridad sanitaria local con anticipación de tres meses como mínimo.
¿Es obligatorio traducir la ficha técnica del producto?
Sí. Cada país requiere ficha técnica en su idioma oficial y con los requisitos de declaración local. Usa traductores especializados en agroalimentario: muchos reguladores rechazan traducciones genéricas. El costo es 150-400 EUR por ficha según país.
¿Qué certificaciones me abren más mercados?
Depende del producto. Para extractos y bebidas: certificación orgánica (ECOCERT en UE, NOP en EEUU). Para condimentos y salsas: FSSC 22000 o BRC Grade A. Para helados: IFS Food. Para mercados asiáticos: halal si es relevante. Cada certificación cuesta 2.000-5.000 EUR anuales en auditoría.
Lleva este análisis a tu producto
Crea tu cuenta gratis: Exporta.ai lee tu web, detecta tu partida arancelaria y te dice a qué mercados exportar, con datos oficiales.