Salón Gourmets: fechas, qué se expone y cómo prepararse
Salón Gourmets es la feria anual de alimentación y bebidas de alta gama para profesionales del sector gastronómico. Se celebra del 26 al 29 de abril de…
Publicado el 19 de octubre de 2026Actualizado el 19 de octubre de 2026
Salón Gourmets es la feria anual de alimentación y bebidas de alta gama para profesionales del sector gastronómico. Se celebra del 26 al 29 de abril de 2027 en IFEMA Madrid y la organiza Grupo Gourmets. Para una empresa que exporta desde España es una cita para presentar producto a compradores profesionales y contrastar demanda antes de elegir mercado.
Ficha
- Fechas
- 2027-04-26 → 2027-04-29
- Ciudad
- Madrid, España
- Recinto
- IFEMA Madrid (Feria de Madrid), pabellones 3, 4, 5, 6 y 7
- Organizador
- Grupo Gourmets (Progourmet, S.A.)
- Periodicidad
- anual
- Qué se expone
- Productos de alimentación y bebidas de calidad de alta gama para profesionales del sector gastronómico.
- Web oficial
- https://www.gourmets.net/salon-gourmets
Fuente: Grupo Gourmets (Progourmet, S.A.)Datos de 2026-09-14Verificado el 19 de octubre de 2026
Importaciones del sector en el país
USD · 2025| Capítulo | Importaciones (USD) |
|---|---|
| 03 · Pescado y crustáceos | 8.739.669.465 |
| 15 · Grasas y aceites de animales, vegetales o de microorganismos | 5.761.451.976 |
| 04 · Leche y productos lácteos; huevos de ave; miel natural | 4.068.362.401 |
| 18 · Cacao y preparaciones a base de cacao | 3.474.904.764 |
| 02 · Carne y despojos comestibles de animales | 3.212.365.446 |
| 22 · Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre | 3.003.600.338 |
| 21 · Preparaciones alimenticias diversas | 2.551.539.389 |
| 19 · Preparaciones a base de cereales, harina, almidón | 2.447.462.192 |
| 16 · Carne, pescado, crustáceos | 2.365.948.955 |
| 20 · Preparaciones de hortalizas | 2.256.889.565 |
| 24 · Tabaco y sucedáneos del tabaco elaborados | 2.116.901.279 |
| 17 · Azúcares y artículos de confitería | 1.315.246.680 |
| 11 · Productos de la industria molinera; malta | 488.138.862 |
Importaciones declaradas por cada país al mundo. Los países declaran con retraso: el periodo es el último con datos consolidados.
Fuente: UN ComtradeDatos de 2025Verificado el 19 de octubre de 2026
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Qué hay que saber para exportar desde esta feria
Salón Gourmets reúne producto gourmet de alimentación y bebidas dirigido a profesionales. No es una feria de consumidor final: se va a presentar gama, condiciones comerciales y capacidad de suministro a quien compra para restauración, distribución o tienda especializada.
La feria sirve para abrir conversaciones, no para cerrar la exportación. Lo que viene después depende del país de destino. Para una empresa que exporta desde España, el arancel aplicable depende de la subpartida del producto y del acuerdo comercial vigente con el país comprador, y se consulta en Access2Markets. Para exportar a países de la UE no hay arancel, pero sí requisitos de etiquetado y sanitarios.
La tabla de importaciones que acompaña a esta página sirve para priorizar. Los capítulos con más volumen declarado son pescado y crustáceos (capítulo 03), grasas y aceites (capítulo 15) y lácteos, huevos y miel (capítulo 04). Son importaciones declaradas por un país al mundo, según UN Comtrade. Indican dónde hay demanda, no si hay hueco para un producto concreto de una pyme.
Antes de la feria conviene tener definida la partida arancelaria de cada producto, que es el dato que permite consultar arancel y requisitos de acceso. Los requisitos sanitarios, de etiquetado y de certificación varían según producto y destino. El punto de partida para consultarlos es Access2Markets, y para la clasificación en la UE, TARIC.
Las fechas, el recinto y los pabellones pueden ajustarse. Conviene contrastarlos en la web oficial del organizador antes de reservar viaje o stand. Si Salón Gourmets no encaja con tu producto o mercado objetivo, la lista de otras ferias del sector permite comparar alternativas por ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo y dónde se celebra Salón Gourmets en 2027?
Se celebra del 26 al 29 de abril de 2027 en IFEMA Madrid, en los pabellones 3, 4, 5, 6 y 7. La periodicidad es anual y la organiza Grupo Gourmets (Progourmet, S.A.).
¿Qué productos se exponen en Salón Gourmets?
Productos de alimentación y bebidas de calidad de alta gama, dirigidos a profesionales del sector gastronómico. Está orientada a compradores profesionales, no al consumidor final.
¿Cuánto arancel pagará mi producto al exportarlo tras la feria?
Depende de tres factores: la subpartida arancelaria del producto, el país de destino y el acuerdo comercial vigente entre ese país y el origen. Para una empresa que exporta desde España, se consulta en Access2Markets introduciendo producto y mercado. Para exportar dentro de la UE no se aplica arancel.
¿Cómo elijo a qué mercado dirigirme con los contactos de la feria?
Un primer filtro es mirar las importaciones del capítulo arancelario de tu producto en cada país candidato, por ejemplo en UN Comtrade, y comparar el último año consolidado. Después hay que contrastar requisitos de acceso, competencia y canal de distribución. Las importaciones totales indican demanda, no oportunidad para un producto concreto.
¿Dónde consulto los requisitos sanitarios y de etiquetado para exportar alimentos?
Dependen del producto y del país de destino. Para destinos fuera de la UE, Access2Markets recoge requisitos y procedimientos por producto y mercado. Para el mercado interior de la UE, la normativa se consulta en EUR-Lex y, en España, a través de ICEX y de las cámaras de comercio.
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